來(lái)源：市場(chǎng)監督管理局 發(fā)布時(shí)間：2025-04-25 字體：[ 大 中 小 ]

為進(jìn)一步強化校園食品安全管理，壓緊壓實(shí)學(xué)校主體責任，提升食品安全風(fēng)險防控能力，4月23日下午，蘇錫通園區組織召開(kāi)全體學(xué)校食品安全專(zhuān)題培訓會(huì )。會(huì )議特邀南通市市場(chǎng)監管局食品經(jīng)營(yíng)處副處長(cháng)張新宇同志現場(chǎng)授課，園區16所中小學(xué)、幼兒園食品安全總監及食品安全員、園區市場(chǎng)監管局分管局長(cháng)及監管員等共計40余人參訓。

以法為綱，夯實(shí)責任根基

培訓會(huì )上，張新宇副處長(cháng)結合《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等法律法規，系統解讀了校園食品安全管理的政策要求與法律責任，通過(guò)剖析近年來(lái)校園食品安全典型案例，強調“四個(gè)最嚴”標準的重要性。他要求各學(xué)校切實(shí)履行主體責任，健全“日管控、周排查、月調度”工作機制，確保制度執行“零偏差”、責任落實(shí)“零缺位”。

以案為鑒，強化實(shí)操規范

張新宇副處長(cháng)聚焦校園食品安全風(fēng)險點(diǎn)，通過(guò)圖文演示、案例解析等形式，從食材采購驗收、倉儲管理、加工操作、餐具消毒、留樣檢測等全流程進(jìn)行實(shí)操指導。針對校園食堂易發(fā)問(wèn)題，如生熟交叉污染、添加劑使用不規范等，現場(chǎng)演示標準化解決方案，幫助參訓人員將理論知識轉化為實(shí)踐能力。

以責為先，構建長(cháng)效機制

會(huì )議強調，各類(lèi)學(xué)校要嚴格落實(shí)校長(cháng)負責制，健全食品安全應急預案，定期開(kāi)展從業(yè)人員培訓與應急演練。下一步，園區市場(chǎng)監管局將開(kāi)展“雙隨機”專(zhuān)項檢查，通過(guò)“明廚亮灶”智慧監管平臺強化動(dòng)態(tài)監測，對問(wèn)題單位實(shí)施掛牌督辦，切實(shí)守護師生飲食安全。

參訓人員紛紛表示，此次培訓“理論+案例+實(shí)操”相結合，內容詳實(shí)、針對性強。學(xué)校與會(huì )人員表示：“專(zhuān)家講解的食材農藥殘留快檢方法非常實(shí)用，我們將立即組織食堂員工二次培訓，確保每個(gè)環(huán)節規范操作。”

下階段，園區將持續深化食品安全社會(huì )共治，以更嚴標準、更實(shí)舉措織密校園食品安全防護網(wǎng)，全力保障師生“每一餐”的安全與健康。